يقال ان الحد الادني من الاستعداد بل الاقل من ذلك كأن تكون مررت بالبقعة مرورا خاطفا حتي لديك إطارا واضحا للصورة الجديدة وملامحها العامة هو السلاح القوي لاصطياد الفرصة المناسبة عندما تسنح فيتشكل بذلك طريقا تسير فيه
هذا ماحدث في عام 2014 لاخوه أثناء تجولهم بين محلات الشاورما والوجبات السريعة
ولأن حب التفرد والتميز هي صنعتهم لم ترق لهم أساليب الطهي المتشابهه في اعداد الشاورما ولا النكهات المعتادة والمتعددة لدى الجميع
من هنا كانت الانطلاقة وبداية التحدي لوضع بصمة مختلفة في هذا المجال أن تكون الشاورما المعدة مميزة سواء في الدجاج أو لحم البقر مع العلم ان طبيعة لحم الدجاج اصعب في مرحلة التتبيل ولكن متى ما وجد الشغف زالت الصعاب وهذا مايحدث في فالي.
واما عن تسميه المطعم فالي فهو اسم تم استلهامه بعد تفكير طويل ومعناه الطريق او الممر , الممر للشاورما لم يكون الطريق ممهدا بل شائكا في الساحة مليئه والمنافسين كثر فكلنا نعلم ان هناك دول تصنع اجود انواع اللحوم وأزكاها طعما ففي بداية المشوار قطعنا المسافات للخارج لمعرفة تفاصيل واسرار الشاورما والاستكشاف افضل طريق الاعداد والطهي والتقديم ومعرفة الفروق بين انواع الشاورما من جميع النواحي الفنية وكل ذلك للوصول لطريقة فريدة تعتمدها فالي حيث اسرار المتعة ولذة الطعم
وهذا ما وصلنا اليه اليوم فالي هي علامة تجارية ذات حقوق فكرية مستقلة الاسم والسمعة في جميع أحياء مدينة جدة الغاليه قريبا جدا ستكون متواجدة في بقية مدن المملكة بإذن الله وهذا من ضمن أهم الأهداف فالي
